ソミュール 関連ツイート
RT @peatshop: ◆ソミュール液2種類で
スモークサーモン作り。
・ビールベースのソミュール液。
・白ワインベースのソミュール液。
🍺はサーモンと合います。
🍷はpHが低い為白っぽくなってしまいますが、柔らかくしっとり。味は◎
冷燻はソミュールの風味が残る為、好み…@redsqua 2019/01/23 12:48
明日は朝一でソミュールに着けたむね肉を干さないと行けない。これがむっちゃめんどい。もうピチットシート欲しい😩
@a___be___ 2019/01/23 23:04
RT @peatshop: ◆ソミュール液2種類で
スモークサーモン作り。
・ビールベースのソミュール液。
・白ワインベースのソミュール液。
🍺はサーモンと合います。
🍷はpHが低い為白っぽくなってしまいますが、柔らかくしっとり。味は◎
冷燻はソミュールの風味が残る為、好み…@KOSAKUHIROTA 2019/01/22 15:59